ciao a tutti,
qualcuno di buon cuore mi può dire come si fà a far marianre la carne di cinghiale??
grazie
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Novicius
come si marina la carne di cinghiale?? –
08/12/2009,12:26
ciao a tutti,
qualcuno di buon cuore mi può dire come si fà a far marianre la carne di cinghiale??
grazie
Certificate C&P
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
08/12/2009,13:40
Io conosco due modi:
Il primo è di lasciar marinare la carne per almeno tre ore nel latte con delle bacche di ginepro..
L'altro è di farlo marinare nel vino rosso per almeno 24 ore con dei profumi come timo, alloro, salvia, rosmarino, ecc..
Sia il latte che il vino hanno lo stesso effetto di togliere il forte sapore di selvatico al cinghiale, la differenza è che il latte ha un gusto più leggero e delicato e aiuta a rendere la carne più tenera...
Spero di essere stata utile..
Ciao
Veteranus
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
08/12/2009,15:07
sinceramente mia madre sono 40 anni che cucina cinghiale e nn l'ha mai marinato...
^^Admin^^
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
08/12/2009,15:22
come lo fa tua madre onè? dai dacci una ricetta
Miles
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
08/12/2009,15:41
Fatemela avere a me che ci penso io ....Non garantisco la restituzione ...
Ahahahahahahahh
Anche acqua e aceto di vino bianco , l' immergerla per qualche ora in una fonte con acqua corrente in modo che si lavi da tutto il sangue , ottimo il sistema del vino .
buon appetito
Roberto
l' inglese
Moderatore
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
12/12/2009,17:41
Io conoscevo solo la marinaturra con il vino.....si impara sempre!
Viator
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
09/01/2010,21:45
Salve ragazzi io per la marinatura uso il metodo vino rosso in piu tutte le erbe aromatiche sedano, cipolla, carota,bacche di ginepro, alloro, chiodi di garofano, finocchietto selvatico peperoncino e un pizzico di sale, il tutto con buon vino rosso e per una notte intera. e sentirete che bontà. buon appetito!
Novicius
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
10/01/2010,01:11
dopo la marinatura la carne la cucinate come stufato o in altro modo??
grazie
Certificate C&P
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
10/01/2010,08:46
Dipende da che parte del cinghiale usi..
Io adesso ho tra le mani un grosso pezzo di polpa e lo cucinerò come spezzatino...
Primipilus
Re: come si marina la carne di cinghiale?? –
14/01/2010,15:33
io la faccio anche in umido o spesso come ragù; i pezzi di animali non troppo vecchi e magri li faccio anche arrosto o alla brace, senza marinatura...
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