Melanzane alla parmigiana –
Il numero delle melanzane dipende dalla dimensione delle fette(5 per piatto)
sugo di pomodoro(2 bottiglie o più)
5-6 mozzarelle tagliate a cubetti
basilico
origano
formaggio grana
P.S.: queste dosi sono molto indicative quindi non sorprendetevi se non vi basta oppure è troppo poco.
Si lavano e si pelano le melanzane dopodichè si tagliano a fette(come un prosciutto) e si mettono sotto sale per una notte.
Il giorno dopo si asciugano e si impanano solo con la farina, le friggete su una padella con olio di semi e quando sono dorate(non troppo) le mettete su della carta assorbente.
Intanto prendete alcune foglie di basilico e le tagliate a striscioline e le mettete sott' olio, svuotate in una ciotola le due bottiglie di pomodoro e la mozzarella tagliata a cubetti in un' altra. Prendete i piatti fondi imburrati e mettete due cucchiai di pomodoro sul fondo, sopra mette due fette di melanzana, poi ancora pomodoro, quì mettete una manciata di mozzarella, due striscioline di basilico,origano e grana, si ripete il tutto per 2 volte ma nel secondo strato mette solo una fetta di melanzana. Si infornano per 180 gradi fino a quando si vedrà una leggera gratinatura e la mozzarella si sarà sciolta.
Buon appetito!
ma a quindici anni già così bravo in cucina sei? 
